Después de haber pasado siete años formandose y trabajando en Barcelona, haciendo experiencia en restaurantes de estrellas Michellin y viajando por el mundo, decide abrir en 2008 Gapasai Restó, un lugar único en el Valle de Punilla. Ubicado dentro de la Posada con su mismo nombre a dos km del centro de La Cumbre. Dónde propone una cocina regional muy cuidada y llena de sensaciones.